ich will Kekse
...na dann backen wir welche, oder?
Backmatten-Rezepte
hier gibt es Rezepte für Hundekekse, die ich mit den Backmatten gebacken habe.
...wird laufend fortgesetzt :-)
Backmatten von Collory findet Ihr auch in meinem Shop *klick*
Zur Bestellung gibt es immer 5 kostenlose Rezepte von Collory als PDF per Mail.
*Thunfisch-Hüttenkäse*
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*Frutti di mare*
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*Rote-Beete - Leberwurst*
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*Peanut-Banana*
Allgemeine Tipps zum Backen mit Backmatten:
Nachtrocknen
Die Kekse halten länger wenn sie richtig durchtrocknen. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten:
- Im Backofen bei 50-70° für 2-4 Stunden auf dem Blech nachtrocknen (ein Holzlöffen im Türspalt hilft dass die Feuchtigkeit abziehen kann)
- Im Gemüsenetz an der Luft mehrere Tage an einem warmen Ort nachtrocknen. Zwischendurch immer mal durchmischen.
- wer einen Airfryer hat, kann auch im Airfryer (wie im Backofen) nachtrocknen
- ich habe einen Airfryer mit rotierendem Korb (Pampered Chef), der ist ideal zum Nachtrocknen da er ein beim Trocknen rotiert und die Kekse so immer durchmischt werden (siehe Foto)
Wenn die Kekse trocken sind kann man sie in Luftsichte Dosen füllen und so halten sie Wochen bis Monate.... wenn man große Mengen vorbereiten möchte. Meist backe ich zwei bis vier Matten (das sind die meisten Rezepte) . Die sind innerhalb 2-3 Wochen schon verbraucht bei 3 Hunden :-)
Menge anpassen
Wenn Ihr mehr Kekse auf Vorrat backen wollt, verdoppelt die Zutatenmenge einfach nach Bedarf.
Meine Rezepte sind immer so ca 3-4 Backmatten voll, je nach Größe der Keksform und Dicke der Kekse
Große Kekse - Form nicht ganz füllen
Wenn Ihr große Knochen backt, füllt die Form mit einer Teigflasche. So könnt ihr bestimmen wie dick die Kekse werden.
Wenn Eier im Rezept sind gehen die Kekse zusätzlich noch hoch!
Wenn die Form voll gefüllt ist, dann werden die Kekse recht dick und trocknen auch schlechter.
Ich fülle max. bis zur Hälfte, so bleiben die Kekse in der Größe noch knackig und werden nicht su dick ;-)
Eier im Rezept
Wenn Eier im Rezept sind gehen die Kekse zusätzlich noch hoch!
Die Kekse kann man trotzdem gut trocknen und sie werden schön knackig.
Das ist besonders bei kleinen Formen kein Problem und macht tolle luftige und knusprige Kekse :-)
Mehl zum Schluss - Grobes zuerst mixen
Der Teig lässt sich am besten glatt mixen wenn Ihr zuerst alle Zutaten mixt - ohne das Mehl.
Das Mehl erst ganz zum Schluss untermixen.
Wenn Ihr grobe Zutaten habt, wie Gemüse, dann mixt das mit etwas der flüssigen Zutaten zuerst.
So ist sichergestellt das der teig auch schon glatt wird.
Er soll am Ende eine Konsistenz haben wie Pfannkuchenteig oder Waffelteig.
Ist der Teig zu fest - einfach mehr Flüssigkeit (ggfls einfach Wasser) zufügen.
Ist der Teig zu flüssig - einfach etwas Mehr zufügen, bis es passt.
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